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Uber前总经理与ofo前营运长合力扩展共享厨房服务CloudKitchens 协助餐馆节省营运成本

Uber前总经理主控的CloudKitchens是让有意经营餐馆服务的人,可透过共享租赁方式寻求更符合预算成本的厨房设施。

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从Uber离开之后,Travis Kalanick传出已经与中国共享单车「小黄车」ofo前任营运长张严琪携手合作,预计扩大Travis Kalanick于洛杉矶收购的厨房资源共享服务CloudKitchens应用模式。

是协助餐馆节省营运成本 Uber前总经理与ofo前营运长合力扩展共享厨房服务这篇文章的第1图

根据TechCrunch网站报导指出,CloudKitchens的营运模式与餐厅评论网站Zomato推行的基础设施服务 (Zomato Infrastructure Services),以及在中国北京推行的熊猫精选 (Panda Selected)、上海集客联盟 (Jike Alliance)所提供服务相似,让有意经营餐馆服务的人可透过共享租赁方式寻求更符合预算成本的厨房设施。

由于一般餐馆碍于地点位置租金等考量,可能造成厨房内的人力支出成本相对增加,因此若能依照需求与其他人共用闲置厨房设备,甚至共享厨房人力资源,将能进一步透过中央厨房相似模式降低餐馆营运支出。

不过,这样的营运模式自然也面临一些考验,例如餐馆本身供应餐点是否适合在此类共享厨房运作模式下制作,同时也必须考量餐馆营运地点是否适用此类共享模式运作。但在越来越多餐馆成立情况下,此类共享模式或许还是能找到适合发展机会。

Travis Kalanick在去年透过本身创立的10100基金,以1.5亿美元价格收购位于美国洛杉矶的CloudKitchens早期投资者持有股权,进而获得CloudKitchens主控权。而CloudKitchens服务其实并非仅着重在闲置厨房设备资源,更希望藉由共享租赁模式增加闲置地产如空屋、闲置停车场,透过网络平台重新活洛其使用率。

而此次与ofo前任营运长张严琪合作,除了因为张严琪过去曾经在Uber中国任职而建立合作关系,更与Travis Kalanick希望重新踏入中国市场发展有关,毕竟目前以「共享」形式发展服务,在中国市场仍有相当发展机会。

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